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啤酒的釀造(zào)工藝 啤酒的釀造有(yǒu)以下5道工(gōng)序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。 1.原料粉碎: 將麥芽、大米分(fèn)別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。 2.糖化: 將粉碎的(de)麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊(hú)化鍋、糖化鍋中(zhōng)混合,調節溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白(bái)...

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2024-07-08

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